南通食堂承包食堂員工從業(yè)衛(wèi)生事情制度

1)南通食堂承包公司從業(yè)職員應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食物安全法》的劃定，每一年至多停止一次康健反省，需要時(shí)接收暫時(shí)反省。新加入或暫時(shí)加入事情的職員，應(yīng)經(jīng)泰反省獲得康健合格證明后方可上崗事情。凡得了痢疾、傷寒、病毒性肝炎消化道流行癥（包含病源攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或許排泄性皮膚病以及其他有礙食物衛(wèi)生疾病的，不得從事間接生齒食物的事情。

2)從業(yè)職員遇有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口沾染、咽部炎癥等有礙食物衛(wèi)生應(yīng)立即離開(kāi)事情崗?fù)ぃ�待查明緣故原由、消除有礙食物衛(wèi)生病癥或治愈后，方可從新上崗。

3)從業(yè)職員應(yīng)堅(jiān)持良好的小我衛(wèi)生，操縱時(shí)應(yīng)穿著干凈的事情服、事情帽（專(zhuān)問(wèn)事情職員還須戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴金飾。操縱時(shí)手部應(yīng)堅(jiān)持干凈，操縱前手部應(yīng)洗凈。打仗間接生齒食物時(shí)，手部還應(yīng)停止消毒。

4)專(zhuān)間操縱職員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)應(yīng)再次調(diào)換專(zhuān)間內(nèi)公用事情衣帽并佩帶口罩，操縱前雙手嚴(yán)厲停止洗濯消毒，操縱中應(yīng)合時(shí)消毒。小我衣物及私家物品得帶人食物處置區(qū)。

5)食物處置區(qū)內(nèi)不得有吸煙、飲食及其他能夠凈化食物的行動(dòng)。不得有面臨食物打噴嚏、咳嗽及其他有礙食物衛(wèi)生的行動(dòng)。

6)食物從業(yè)職員在停止崗?fù)な虑闀r(shí)，必需嚴(yán)厲按照各工位食物衛(wèi)生量化分級(jí)管理文件中對(duì)應(yīng)本工位的食物衛(wèi)生迫害闡發(fā)癥結(jié)節(jié)制點(diǎn)的衛(wèi)生請(qǐng)求停止操縱。

7)食物從業(yè)職員須賣(mài)力搞好本身義務(wù)區(qū)內(nèi)的食物衛(wèi)生、裝備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，確保小我、食物、容器、器具、案臺(tái)、裝備、玻璃、門(mén)窗、高空等干凈整齊。